1、过敏者忌食
　　有些人对鹅蛋过敏，吃了可能会出现呕吐、腹痛等过敏症状，所以过敏者最好别吃春芽炒鹅蛋。
　　每个人的过敏症状不同，有的人吃了可能会全身发痒，起疹子，还有的人会出现大片红肿，一定要慎食。
　　2、腹泻患者慎食
　　蛋类食品是比较难消化的，尤其鹅蛋，对于肠胃疾病者来说，吃鹅蛋难以消化容易导致病情加重，所以这类人群一定要慎重食用春芽炒蛋。
　　3、热病者不宜食用
　　发热病的人，消化系统功能下降，这个时候如果食用高蛋白的鹅蛋，只会加重肠胃负担，引发各种肠胃疾病。
　　4、生疮化脓者忌食
　　鹅蛋是发物，如果你身上有疮并且化脓，食用鹅蛋会让你的疮口情况加重。